详细食评

糯言酒馆不仅仅是一间身处北京胡同的酒馆，而是真正的米酒品牌，酒厂名为“三言糯造”。糯言酒
馆的创始人、酿酒师黄禺说：“酿酒本是一场修行。”这位曾经成功经营品牌创意公司的设计师，看
到和他一样身处颠覆性大时代的多数人疲于奔命，只顾着远方而忽略了当下，生活在疏离感倍增的
城市，戴着面具扮演成熟与精明。他放下所有，投入到米酒的酿造，从最初民间醪糟酿造入门，到
跟随日本清酒酿酒师和欧洲酿酒师学习探究；从简单的家常醪糟制作，到精米加工、建立多重温控
发酵法系统酿造。糯言酒馆最独特之处是它吸引了在北京热爱生活热爱思考的一群人，来这里喝酒
的客人对米酒的喜爱大于烈酒，因为米酒柔和、清新、平静。